Bienfaits d'Aubergine
L'aubergine
a de nombreux avantages qui profitent à votre santé, votre cœur et votre
esprit, à condition qu'elle soit préparée de manière saine.
L'aubergine
est l'un des fruits distinctifs de sa merveilleuse couleur pourpre, et elle se
présente sous une variété de formes, dont certaines sont rectangulaires et
d'autres ovales, et ses couleurs varient entre le blanc, le vert et le violet.
Quel
que soit le type d'aubergine que vous choisissez, elles contiennent toutes de
nombreux nutriments bénéfiques.
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| Aubergine |
Bienfaits de l'aubergine
L'augmentation de la consommation d'aliments végétaux, tels que :
l'aubergine, réduit le risque d'obésité, de maladie Chroniques.
Voici les détails de ces avantages comme suit :
1. Abaisser le cholestérol
Des
études ont montré une relation entre la consommation d'aubergines et la
diminution du cholestérol dans le sang .
Dans une étude de 2014
menées sur des animaux de laboratoire, il a été constaté que les lapins qui
mangeaient du jus d'aubergine présentaient une diminution significative de leur
poids et de leur taux de cholestérol.
Lors
d'analyses en laboratoire des composés phénoliques de l'aubergine, dont les
résultats ont été publiés dans la revue Agricultural Research en 2004, il a été
découvert que l'aubergine contient de grandes quantités d'acide chlorogénique.
Cet
acide est un puissant antioxydant dans la lutte contre les radicaux libres, et
il agit pour réduire le taux de cholestérol dans le sang, et agit comme un
antimicrobien, antiviral et cancérigène.
2. Promouvoir la santé cardiovasculaire
L'aubergine
contient des nutriments qui favorisent la santé cardiovasculaire, tels que :
des fibres alimentaires, de puissants antioxydants, du potassium, de
la vitamine C et de la vitamine
B6, qui jouent un rôle important dans :
La réduction des niveaux de graisses et de
cholestérol dans le sang.
Renforcement
du travail du cœur et des artères .
Maintient
la pression artérielle et des niveaux
réguliers.
Plusieurs
études indiquent que la consommation d'aliments contenant certains flavonoïdes,
dont les anthocyanes, joue un rôle important dans la réduction des marqueurs
inflammatoires et la diminution du risque de maladie cardiaque .
3. Perte de poids
Il
est connu que manger des aliments riches en fibres alimentaires, comme
l'aubergine, contribue de manière significative à augmenter la sensation de
satiété et à réduire l'appétit, et donc à réduire la quantité de calories
consommées au cours de la journée.
Et
l'aubergine est fondamentalement un aliment riche en valeurs nutritionnelles,
faible en calories et ne contenant pas de matières grasses, donc l'inclure dans
votre alimentation peut contribuer au contrôle du poids ou à la perte de poids .
4. Résistance au cancer
Il a
été constaté que les polyphénols contenus dans l'aubergine ont des effets
anti-cancérigènes, et cela est renforcé par la teneur de l'aubergine en
anthocyanes et en acide chlorogénique, les composés antioxydants et
anti-inflammatoires, car ils sont :
Il
protège l'organisme des dommages causés par les radicaux libres et ainsi
perturbe et empêche la croissance des tumeurs et la propagation des cellules cancéreuses .
Stimulation
de l'action des enzymes et les processus de détoxification des cellules.
5. Améliorer les fonctions
cognitives
Les
résultats de certaines études, comme dans une étude publiée en 2000, ont
indiqué ce qui suit :
Les
anthocyanes dans la peau de l'aubergine sont un puissant antioxydant qui
protège les lipides qui composent les membranes cellulaires du cerveau contre
l'oxydation et les radicaux libres, ce qui contribue à améliorer le transport
des nutriments et des déchets vers et depuis les cellules.
Les
anthocyanes préviennent les infections nerveuses ,
facilitent le flux sanguin vers le cerveau, ce qui aide à prévenir les troubles
mentaux liés à l'âge, tels que la maladie d'Alzheimer, et améliore la mémoire.
6. Avantages de l'aubergine pour
la peau et les cheveux
Manger
de l'aubergine aide à avoir une peau saine et des cheveux sains. Laissez-nous
vous présenter ces propriétés que l'aubergine peut vous apporter :
Peau nette : La richesse de l'aubergine en minéraux, vitamines et fibres
alimentaires aide à maintenir la santé du corps, qui se reflète sur l'aspect
extérieur avec une peau saine et sans défaut.
Fraîcheur et hydratation de la peau : grâce à la teneur élevée en eau de
l'aubergine, des vitamines et des minéraux qui maintiennent
l'hydratation et la fraîcheur de la peau .
Combattre
les rides et les signes de l'âge : L'aubergine contient de puissants
antioxydants qui combattent les radicaux libres et protègent les cellules.
Maintenir des cheveux sains : L' aubergine contient un groupe de minéraux et
de vitamines qui nourrissent le cuir chevelu et
les racines des cheveux et maintiennent et renforcent la santé des cheveux.
7. Les bienfaits de l'aubergine
pour les femmes enceintes
Il
peut y avoir certains types d'aliments qu'il est déconseillé de manger pendant
la grossesse, car ils présentent un risque pour la santé du fœtus, mais
l'aubergine n'en fait pas partie.Au contraire, l'ajouter à votre alimentation
quotidienne peut vous être bénéfique. et votre foetus :
Manger
des aubergines est sans danger pendant la grossesse, et l'ajouter à un régime
de grossesse sain et calculé peut vous aider à consommer une grande quantité de
nutriments essentiels dont votre fœtus et votre corps ont besoin pour une
grossesse en santé.
Favorise
la croissance du fœtus , car c'est une source
de vitamines E et C, et de certains minéraux, tels que :
Le
magnésium et le potassium, qui sont importants pour la croissance du fœtus et
de ses cellules.
Renforcement de l'immunité C'est une source d'un
certain nombre d'antioxydants importants.
Favorisez
votre digestion et prévenez
la constipation , car c'est une source élevée de fibres alimentaires
importantes.
Mais
si vous décidez de manger des aubergines pendant la grossesse, vous devriez
considérer les choses suivantes :
Évitez
de manger des aubergines frites, car les poêles elles-mêmes peuvent vous causer
de l'inconfort et conduire à la satiété ou augmenter les symptômes de nausées,
d'acidité et de brûlures
d'estomac , alors mangez-la grillée, et utilisez-la dans des recettes saines.
Assurez-vous
toujours de bien laver l'aubergine avant de la manger, pour éviter toute
contamination par tout type de microbes, bactéries ou poussière, car manger
tout type de légumes qui ne sont pas bien lavés peut augmenter le risque de toxoplasmose,
de naissance prématurée ou de certaines maladies graves .
Types d'aubergines
Il
existe de nombreuses variétés d'aubergines dont les plus connues sont :
Aubergine blanche : Petite aubergine de couleur blanche qui se
répand en Egypte
Aubergine japonaise : Une aubergine violet foncé aux fruits longs et
fins.
Aubergine chinoise : Similaire à la japonaise, sauf qu'elle est de couleur plus claire.
Aubergine thaï : de couleur verte et a un goût plus amer que les autres.
Aubergine indienne : goût sucré, petits fruits et couleur rougeâtre.
Aubergine américaine : Elle a de gros fruits et une couleur sombre, semblable à l'aubergine
italienne.
La valeur nutritive de l'aubergine
Dans
l'aubergine, les anthocyanes sont responsables de lui donner sa couleur violet
foncé, et elle est généralement concentrée dans la peau de l'aubergine, il est
donc conseillé de ne pas se débarrasser de la peau et de la manger pour obtenir
une haute valeur nutritionnelle, car c'est aussi une riche source de fibres,
de potassium et de magnésium.
Voici
ce que contiennent 100 grammes d'aubergines, selon le département américain de
l'Agriculture (USDA) :
|
valeur nutritionnelle |
Quantité |
|
calories |
25
calories |
|
les
glucides |
5,88
g |
|
Protéines |
0,98
g |
|
Graisses |
0,18
g |
|
Fibre
alimentaire |
3
grammes |
|
Sodium |
2
milligrammes |
|
Calcium |
9
milligrammes |
|
Le
fer |
0,23
milligramme |
|
magnésium |
14
milligrammes |
|
phosphoreux |
24
milligrammes |
|
potassium |
229
milligrammes |
|
vitamine
C |
2,2
milligrammes |
Comment préparer l'aubergine
Méthodes de cuisson des
aubergines :
1. Cuisson à la vapeur
La
façon dont vous préparez et cuisinez votre pandan joue un rôle important dans
l'augmentation ou la diminution de sa valeur nutritionnelle.
Il
est généralement recommandé d'utiliser la méthode de cuisson à la vapeur comme
une option optimale pour la cuisson des aubergines et de maintenir ses valeurs
élevées sans aucune augmentation de graisse ou de calories.
Une étude publiée en 2007 a révélé que lorsque l'aubergine
était cuite à la vapeur, elle augmentait sa liaison aux acides biliaires dans
le corps, ce qui signifie :
Augmenter
son efficacité dans la réduction des taux de cholestérol et
de lipides dans le sang.
Moins
de risque de maladie cardiaque.
2. Aubergines rôties
Il
est généralement recommandé de préparer les aubergines de manière saine, y
compris les grillades et les cuissons au four, car cela contribuera à maintenir
ses valeurs nutritionnelles, et avec moins de calories et de graisses, ce qui
la rend adaptée à toutes les conditions de santé.
3. Aubergines frites
Il
est conseillé d'éviter d'utiliser la méthode de
friture à l' huile pour l' aubergine
lors de sa préparation, d'autant plus que l'aubergine est l'un des légumes qui
a tendance à absorber des niveaux élevés d'huile.
Le
pourcentage d'huile absorbée par l'aubergine peut être réduit si elle est vidée
d'air et d'eau en la salant avant de la faire frire et en la laissant 30
minutes puis en la lavant.
Mais
dans tous les cas, il absorbera un pourcentage de l'huile, ce qui nous ramène
au fait que le mode de friture est malsain, et qu'il est préférable de le
remplacer par des grillades ou des cuissons au four.
Effets secondaires et risques à manger des aubergines ?
Voici
quelques mises en garde et points à connaître :
1. goût amer
Les
polyphénols contenus dans l'aubergine sont responsables de son goût amer, et
plus les niveaux de cet antioxydant sont élevés, plus le goût est amer.
Les
scientifiques espèrent qu'à l'avenir les aubergines seront génétiquement modifiées
afin qu'elles conservent leurs valeurs nutritionnelles mais qu'elles aient
meilleur goût.
2. Effet sur l'absorption du fer
Il a
été découvert que l'aubergine contient un composé chimique connu sous le nom de
Nasunin, qui se lie au fer et agit pour l'éliminer des cellules.
Cela
peut profiter à ceux qui souffrent de problèmes d'augmentation des niveaux de fer dans le corps,
mais bien sûr, il n'est pas recommandé pour ceux qui en souffrent de faibles
niveaux, comme dans les cas d' anémie .
3. Augmentation des chances de
développer des calculs rénaux
L'aubergine
contient de l'oxalate, qui contribue à la formation de calculs rénaux .
L'ingestion
de grandes quantités d'oxalate peut entraîner une maladie rénale, qui peut
mettre la vie en danger.
Par
conséquent, il est conseillé à ceux qui sont sujets aux calculs rénaux d'éviter
les aliments riches en eux, y compris les aubergines.
Conclusion :
Inclure l'aubergine dans votre alimentation saine de manière équilibrée, en tenant compte de la méthode saine de sa préparation, afin que nous évitions de la faire frire et que nous nous concentrions sur l'ajouter crue ou grillée.
Ce qui contribuera grandement à fournir à notre corps de nombreux bienfaits et antioxydants qui renforcent notre immunité contre les maladies.
Avec sa couleur pourpre foncé, l'aubergine possède de nombreux nutriments bénéfiques pour le corps, ce qui en fait un trésor alimentaire étonnant.
L'aubergine contient un type rare d'antioxydant connu sous le nom de « Nasonin », qui se caractérise par ses nombreux bienfaits pour la santé, car c'est un antioxydant puissant qui est capable de neutraliser librement radicaux qui provoquent la destruction des cellules et des tissus vivants. .
Nasonin, est ce qui donne à l'aubergine sa couleur pourpre foncé, qui la protège de tout dommage pouvant l'affecter du milieu environnant, en particulier les rayons du soleil. Nasonin, se trouve également dans le chou rouge et le navet rouge, mais l'aubergine est plus riche en Nasonin que tout autre nutriment.
Quant aux bienfaits de manger des aubergines, ils sont nombreux et étonnants, notamment les suivants :
1. Anti-inflammatoire
L'aubergine résiste aux infections grâce à la « Nasonine », et elle débarrasse également le corps des métaux toxiques tels que le mercure, l'arsenic et le plomb.2. Protège l'ADN et les membranes cellulaires
L'aubergine protège la couche lipidique de la membrane
cellulaire, qui offre une protection adéquate à la cellule, la protégeant de la
mort ou de tout changement.
3. Il est bénéfique pour la santé du cerveau
La « nasonine » contenue dans l'aubergine aide à
maintenir les membranes des cellules graisseuses du cerveau, ce qui contribue à
son tour à maintenir un cerveau en bonne santé.
4. Aide à profiter de la nourriture et à se
débarrasser des déchets
Nasunin aide les cellules du corps à utiliser les
nutriments bénéfiques contenus dans les aliments et à se débarrasser des
déchets. Se débarrasser directement des déchets empêche le corps
d'accumuler des toxines et le protège ainsi de nombreuses maladies telles que
les maladies cardiaques, le cancer et l'arthrite.
5. Aide le corps à absorber le fer :
Des études ont prouvé que l'aubergine aide le corps à
absorber facilement le fer, ce qui aide à transporter l'oxygène dans le sang et
à renforcer le système immunitaire du corps.
6. Aide les patients diabétiques de type 2
Des études ont conclu que l'aubergine aide à contrôler
le taux de glucose dans le sang, ce qui est bénéfique pour les personnes
atteintes de diabète de type 2.
7. Régule la pression artérielle
Des études ont également prouvé que la consommation
d'aubergines régule régulièrement la pression artérielle et empêche ses niveaux
de dépasser la limite de sécurité.
8. Il aide à perdre du poids
Pour vous assurer de tirer le meilleur parti de l'aubergine, les experts conseillent de choisir un fruit ferme, brillant et lisse. Il est préférable de conserver l'aubergine au réfrigérateur sans la couper, et il n'est pas recommandé d'envelopper l'aubergine dans du nylon, mais il est préférable de la garder découverte et sans lavage jusqu'au moment de la cuisson. Il est également préférable d'utiliser un couteau en acier inoxydable pour couper l'aubergine et non du carbone, car ce dernier perdra ses nutriments bénéfiques.
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