Tous ce vous pouvez savoir sur
l’'huile de coco et huile d'olive
L'huile de coco et l'huile d'olive ont fait l'objet de
beaucoup d'attention ces dernières années pour leurs bienfaits pour la santé et
sont deux des huiles de cuisson les plus populaires sur le marché.
L'huile de noix de
coco est extraite de la viande de noix de coco mûres. C'est une huile tropicale
avec une saveur légère et délicate et très stable à la chaleur, ce qui la rend
parfaite pour la cuisine, la pâtisserie et la poêle - et elle est compatible avec
le céto.
Et le lait de coco, est-ce que le lait de coco est céto ?
La réponse est oui, le lait de coco est également compatible avec le céto. En
fait, le lait de coco et l'huile de coco sont tous deux parfaits pour le régime
céto. Le lait de coco est une excellente source de graisses saines et il est
également faible en glucides.
Avantages pour la santé de l'huile de noix de coco :
- Favorise la santé cardiaque
Vous avez peut-être entendu dire que l'huile de coco est
riche en graisses saturées et n'est pas bonne pour le cœur - ce n'est pas vrai.
La recherche suggère que l'huile de coco augmente les niveaux de HDL, le bon
cholestérol protégeant vos artères et votre cœur. Regardez cette vidéo pour en
savoir plus sur les idées fausses sur l'huile de coco.
- Renforce l'immunité
L'huile de coco est une riche source d'acide laurique, un
acide gras aux bienfaits profonds pour la santé. L'acide laurique soutient la
fonction immunitaire et ses propriétés antimicrobiennes protègent des
micro-organismes nocifs tels que E. coli, H-pylori et les virus courants des
punaises de l'estomac.
Huile de noix de coco
- Soutient la santé du cerveau
L'huile de coco contient des triglycérides à chaîne
moyenne (MCT), une graisse saturée avec des avantages significatifs pour la
santé du cerveau. Par rapport aux autres graisses, les MCT sont plus facilement
digérés et se transforment rapidement en cétones dans le foie.
- Augmente l'énergie
L'huile de coco est une bonne source de carburant pour
votre corps. Les MCT peuvent être facilement utilisés par votre foie et sont
rapidement transformés en énergie sous forme de cétones, la source de carburant
préférée pour votre cœur, votre foie et votre cerveau.
Les MCT sont facilement absorbés et digérés, ce qui fait
de l'huile de noix de coco une excellente graisse à utiliser si vous avez une
digestion lente des graisses ou si vous avez subi une chirurgie de la vésicule
biliaire . Regardez la vidéo ci-dessous pour en savoir plus sur les bienfaits
de l'huile de noix de coco sur la santé.
Quel type d'huile de noix de coco est le meilleur?
Choisissez de
l'huile de noix de coco vierge, qui a été peu transformée. Bien que l'huile de
noix de coco raffinée contienne les mêmes quantités d'acides gras que l'huile
de noix de coco vierge, elle a été blanchie et traitée chimiquement, ce qui
abaisse la qualité de l'huile et affecte son goût.
Bienfaits de l'huile d'olive
L'huile d'olive
est fabriquée en extrayant l'huile d'olives mûres. Il a un goût fruité, presque
poivré, parfait pour les vinaigrettes, les trempettes et les sautés légers.
L'huile d'olive est un aliment de base du régime méditerranéen et a été
largement étudiée pour ses bienfaits pour la santé .
Avantages pour la santé de l'huile d'olive :
- Soutient la santé cardiaque
La consommation régulière d'huile d'olive est associée à
une incidence moindre de maladies coronariennes .
L'huile d'olive est une riche source de polyphénols, qui
sont des substances naturelles aux bienfaits importants pour la santé
cardiaque, notamment :
- ·
Moins de risque de
maladie cardiaque
- ·
Abaisser le
cholestérol total
- ·
Abaisser le taux de
cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL)
Près de 80% de l'huile d'olive est constituée de graisses monoinsaturées, comme l'acide oléique, qui favorise la santé du cœur et peut même avoir un impact bénéfique sur les gènes liés au cancer.
- ·
Diminue
l'inflammation
L'huile d'olive est un aliment anti-inflammatoire
puissant malgré sa teneur élevée en acides gras oméga-6. En règle générale, les
acides gras oméga-6 provoquent une inflammation, mais les polyphénols de
l'huile d'olive ont de puissantes propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires
et immunomodulatrices.
- ·
Protège des dommages
cellulaires
L'huile d'olive est une riche source d'antioxydants qui
protègent votre corps contre les dommages oxydatifs causés à l'ADN, aux
protéines et aux cellules. Les antioxydants contenus dans l'huile d'olive
réduisent le risque de cancer de la prostate et du côlon, réduisent le risque
de maladies chroniques et ralentissent les signes visibles du vieillissement.
Huile d'olive vierge
Quel type d'huile d'olive est le meilleur?
Pour obtenir le maximum d'avantages pour la santé,
choisissez l'huile d'olive extra vierge pressée à froid. L'huile extra vierge
contient le plus de polyphénols et a une saveur fantastique.
Évitez les huiles d'olive raffinées qui sont fortement
transformées. Ces huiles sont généralement de couleur plus claire et n'ont pas
le même goût que l'huile d'olive extra vierge.
Comparaison huile de coco et huile d'olive
L'huile d'olive et l'huile de noix de coco sont des
graisses favorables au céto et contiennent à peu près le même nombre de
calories.
Les deux huiles offrent des bienfaits pour la santé, et
aucune ne peut être décrite comme l'option la plus saine. L'inclusion des deux
huiles dans votre régime céto offre une variété de graisses saines avec un
large éventail d'avantages pour votre cœur, votre cerveau et votre bien-être
général.
L'huile de noix de coco a une saveur neutre et peut être
chauffée en toute sécurité à des températures élevées, ce qui en fait une
excellente huile pour rôtir, frire et cuire au four.
L'huile d'olive contient des acides gras monoinsaturés
bénéfiques pour la santé et sa saveur distincte ajoute de la profondeur aux
salades, aux soupes et aux légumes. Les acides gras contenus dans l'huile
d'olive ont de puissants effets anti-inflammatoires et protègent l'ADN, les
protéines et les cellules des dommages oxydatifs.
- · Système cardiovasculaire humain
Points clés à retenir
L'huile d'olive et l'huile de noix de coco sont des
huiles de cuisson respectueuses du céto avec des bienfaits pour la santé
soutenus par la recherche. Les deux huiles favorisent un taux de cholestérol
sain et réduisent le risque de maladie cardiaque.
Les huiles de noix de coco et d'olive contiennent toutes deux des graisses saines, et il n'y a pas de gagnant clair quant à l'option la plus saine. L'inclusion des deux huiles dans votre régime céto est bénéfique pour la santé de votre cœur, réduit l'inflammation et vous protège des microbes nocifs.
Pour obtenir le maximum d'avantages pour la santé et la
meilleure saveur, choisissez des huiles non raffinées comme l'huile d'olive
extra vierge et l'huile de noix de coco vierge qui ont été peu transformées.
1. L'huile de coco est-elle saine ?
Oui, l'huile de coco est une huile de cuisson saine. Il
contient à la fois des graisses saturées et des graisses à chaîne moyenne, et
des recherches ont montré que la consommation d'huile de coco favorise un taux
de cholestérol sain et favorise le fonctionnement du cerveau.
L'huile de noix de coco est également une riche source
d'acide laurique, un acide gras antimicrobien naturel qui aide à vous protéger
contre les infections nocives comme H-pylori et E. coli.
2. L'huile d'olive est-elle saine ?
Oui, l'huile d'olive est une huile saine. C'est la
principale graisse du régime méditerranéen sain pour le cœur, et une
consommation régulière est liée à un risque réduit de maladie cardiaque et
d'autres problèmes de santé chroniques.
L'huile d'olive contient des graisses monoinsaturées et
est une riche source de polyphénols qui équilibrent la production de
cholestérol, réduisent l'inflammation et protègent les cellules et l'ADN des
dommages oxydatifs liés au vieillissement.
3. Quelle est la meilleure, l'huile de noix de coco ou l'huile d'olive ?
Il n'y a pas de gagnant clair lorsque l'on compare
l'huile de noix de coco à l'huile d'olive. Les deux sont bons pour le cœur,
bons gras et présentent de nombreux avantages pour la santé.
Alors que l'huile de coco contient plus de graisses
saturées et d'acide laurique, l'huile d'olive est riche en polyphénols et en
graisses monoinsaturées. Plutôt que de choisir une seule de ces huiles, inclure
régulièrement les deux huiles dans votre cuisine est le plus bénéfique pour
votre santé.
4. Puis-je utiliser de l'huile de noix de coco pour cuisiner ?
Oui, l'huile de coco est un excellent choix pour
cuisiner. Il a une saveur neutre et peut être chauffé en toute sécurité à des
températures élevées, ce qui le rend approprié pour la cuisson, le rôtissage,
la friture et le sautage.
Parce que l'huile de noix de coco contient des graisses
saturées, elle est excellente pour la cuisson céto et les desserts céto. Les
graisses saturées donnent de la structure et ajoutent une texture agréable aux
bombes grasses céto ( voici une savoureuse recette de bombe grasse au fudge aux
noix de coco et aux pacanes).
5. Est-ce que manger de l'huile de coco tous les jours est sain ?
L'huile de coco est saine si elle est consommée dans le
cadre d'un régime céto sain et équilibré. L'huile de coco contient des graisses
saturées, qui ont déjà été associées à un risque accru de maladie cardiaque.
Cependant, l'affirmation selon laquelle l'apport en graisses saturées est
mauvais pour la santé cardiaque n'est pas exacte.
6. L'huile d'olive est-elle bonne pour la santé cardiaque ?
L'huile d'olive a été largement étudiée pour sa capacité
à soutenir la santé cardiaque. L'huile d'olive est riche en graisses
polyinsaturées et une consommation régulière est liée à un risque réduit de
maladie cardiaque.
L'huile d'olive est une riche source de polyphénols et d'antioxydants,
protégeant vos vaisseaux sanguins des dommages, réduisant l'inflammation et
réduisant le risque de certains cancers.
7. L'huile d'olive est-elle compatible avec le céto ?
Oui, l'huile d'olive est compatible avec le céto. Pour
bénéficier de la meilleure saveur et d'une nutrition optimale, évitez l'huile
d'olive raffinée qui a été fortement transformée et optez plutôt pour l'huile
d'olive extra vierge.
8. L'huile de coco est-elle compatible avec le céto ?
Oui, l'huile de noix de coco est compatible avec le céto.
Évitez l'huile de noix de coco raffinée traitée chimiquement et blanchie et
choisissez des huiles de noix de coco vierges pour un maximum de bienfaits pour
la santé et la meilleure saveur.
9. Puis-je avoir de l'huile de coco pendant le jeûne ?
Non. L'huile de coco est compatible avec le céto, mais
vous devez éviter d'en consommer pendant le jeûne. L'huile de noix de coco est
riche en calories et brisera votre jeûne intermittent. Ne consommez de l'huile
de noix de coco que pendant votre fenêtre de repas.
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